Die Menus

VEGETARISCH

Les Amusettes
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Tartar von Avocados, karamellisierten Walnüssen und Staudensellerie Waldorfsalat
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Samtsuppe von weißem Beelitzer Spargel, Ravioli von Portobello Pilzen
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Rikes Blätterteig gefüllt mit grünem Spargel, Gatower Kugelrüben und Sauce Maltaise (tomatisierte Sauce Hollandaise)
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Berliner Weiße Edition 2024
Marinierte Erdbeeren im Himbeergelée, Weißbierespuma und Mandelknusper
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Käse des Tages
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Les Mignardises




Rikes Brot 2.0 
und halbgesalzene Isigny Butter
Jordans Olivenöl
Malodon Sea Salt
 Mokka von Vee’s
 Tee von Mariage et Frères
 Wein / Cremant / Champagner nach Absprache
 Lohses heißentsaftete Fruchtsäfte
 Gin und Rum 


Preis: 5-Gang-Menu 250€
Alle begleitenden Getränke: 150€
Nur Softs, alkoholfrei & mehr: 100€

STERNESTART
 
Les Amusettes
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Carne battuta
Filet vom Milchkalb fein geschnitten mit Basilikum, Maldon Sea Salt und Jordans Olivenöl

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Feines Frikassé von grünem und weissem Brandenburger Spargel mit confierten Atlantikgambas und Hummerjus
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Kleiner Masthahn in Morchelrahm mit karamellisiertem Blumenkohl, Kartoffelstampf gut gebuttert

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Rikes Knusperblätterteig mit Brandenburger Erdbeeren
und feinster Vanillecreme

 

Frischkäse des Tages mit Schluppen und Zitronenmarmelade

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Les Mignardises 

 
Rikes Brot 2.0 
und halbgesalzene Isigny Butter
Jordans Olivenöl
Malodon Sea Salt
Mokka von Vee’s
Tee von Mariage et Frères
Wein / Cremant / Champagner nach Absprache
Lohses heißentsaftete Fruchtsäfte
Gin und Rum 


Preis: 5-Gang-Menu 250€
Alle begleitenden Getränke: 150€
Nur Softs, alkoholfrei & mehr: 100€

PRESTIGE
 
Les Amusettes
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Gelierte Hühnerbrühe mit Imperial Saiblingskaviar und geschlagenem Sauerrahm

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Navarin von der Kuba Languste mit grünem und weißem Brandenburger Spargel

Filet vom Charolais Rind Wellington mit getrüffelter Portweinjus

Knuspriges Bricktartelette mit eingemachten Zwergorangen,
Quark von Brodowiner Ziegenmilch und Frisée

Kaffee-Kakaocréme mit Pistazienrahmeis und weißem Espressoschaum

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Les Mignardises 







Rikes Brot 2.0 
und halbgesalzene Isigny Butter
Jordans Olivenöl
Malodon Sea Salt
 Mokka von Vee’s
 Tee von Mariage et Frères
 Wein / Cremant nach Absprache
 Lohses heißentsaftete Fruchtsäfte
 Gin und Rum  

Preis: 5-Gang-Menu 300€
Alle begleitenden Getränke: 150€
Nur Softs, alkoholfrei & mehr: 100€

EXKLUSIV

Les Amusettes
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Knusprige Tarte vom Balik Lachs mit Gurke und Ossietra-Imperial-Kaviar
Edition „Christian Lohse“
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Hummer „Salz & Pfeffer“ – Szechuan Style,
Papaya süß-sauer
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Charolais Rinderfilet „Wellington“ im Brioche mit Périgord-Trüffeljus
und schwarzem Spinatsalat
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Guanaja Kuvertüre,
Crème-Knusper-Sorbet-Cappuccino
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Käse des Tages
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Canolli mit Pistazien
und Rohmilch-Ricotta
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Les Mignardises 



Rikes Brot 2.0 
und halbgesalzene Isigny Butter
Jordans Olivenöl
Malodon Sea Salt
 Mokka von Vee’s
 Tee von Mariage et Frères
 Wein / Cremant / Champagner
 Lohses heißentsaftete Fruchtsäfte
 Gin und Rum 

Preis: 6-Gang-Menu 450€
Alle begleitenden Getränke: 200€
Nur Softs, alkoholfrei & mehr: 100€

Sterne Junk Food by RC

Lohses famose Wan-Tan-Suppe mit Knuspergemüse

im Emailletopf serviert, NACHSCHLAG GARANTIERT
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RIKES BEST BURGER, BLACK ANGUS AUF DER FEUERTONNE GEGRILLT mit allem was dazu gehört -
Baut Ihn euch selber zusammen

SOLERO DESSERT
Pfirsich, schlonzige Vanillecreme und feinstem Sesamknusper


Jordans Olivenöl
Maldon Sea Salt
Kaffee
 Tee von Mariage et Frères
 Aperitif
Rosé Wein
 hausgemachter Limoncello 

Preis: 3-Gang-Menu 99€