Die Menus

VEGETARISCH

Les Amusettes
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Gelée von Pfifferlingen mit Sternanis und geeister Steinplizcrème
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Gratin vom Fenchel mit Parmesan 24 Monate und Fenchelsamen karamellisiert
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Leipziger Allerlei Edition 2024
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Käse des Tages
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Tarte von Aprikosen mit Vanilleschmand
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Les Mignardises







Rikes Brot 2.0 
und halbgesalzene Isigny Butter
Jordans Olivenöl
Maldon Sea Salt
 Mokka von Vee’s
 Tee (grün oder schwarz)
 Wein / Cremant
 Lohses heißentsaftete Fruchtsäfte
 Gin und Rum 


Preis: 5-Gang-Menu 250€
Alle begleitenden Getränke: 150€
Nur Softs, alkoholfrei & mehr: 100€

STERNESTART
 
Les Amusettes
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Baliklachs mit Avocadotatar, Forellenkaviarschmand und rosa Grapefruit
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 Maronensuppe mit Atlantik Jakobsmuscheln und weißer Trüffelcrème
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Das beste von der Gans mit Rotkohl-Heidelbeersalat, feinste Gänsejus und Rikes Speckknödel - der Beste.

 

Käse des Tages
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Lohses Cheesecake 2024

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Les Mignardises 



 
Rikes Brot 2.0 
und halbgesalzene Isigny Butter
Jordans Olivenöl
Maldon Sea Salt
Mokka von Vee’s
Tee (grün oder schwarz)
Wein / Cremant
Lohses heißentsaftete Fruchtsäfte
Gin und Rum 


Preis: 5-Gang-Menu 250€
Alle begleitenden Getränke: 150€
Nur Softs, alkoholfrei & mehr: 100€

PRESTIGE
 
Les Amusettes
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Tatar vom Kalbsfilet und schwarzem Trüffel

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Hummer Thermidor mit Spinat, Pariser Champignions und cremigem Parmesan 48 Monate

Original Schwarzfederhuhn, pochiert und gegrillt mit getrüffeltem Kartoffel-Lauch-Gemüse und feinstem Geflügelbratensaft mit Nussbutter gebunden

Käse des Tages

Wellant-Apfeltarte aus dem Ofen mit Rikes Vanillerahmeis

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Les Mignardises 






Rikes Brot 2.0 
und halbgesalzene Isigny Butter
Jordans Olivenöl
Maldon Sea Salt
 Mokka von Vee’s
 Tee (grün oder schwarz)
 Wein / Cremant
 Lohses heißentsaftete Fruchtsäfte
 Gin und Rum  

Preis: 5-Gang-Menu 300€
Alle begleitenden Getränke: 150€
Nur Softs, alkoholfrei & mehr: 100€

EXKLUSIV

Les Amusettes
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Knusprige Tarte vom Balik Lachs mit Gurke und
Ossietra-Imperial-Kaviar  Edition „Christian Lohse“
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Hummer „Salz & Pfeffer“ – Szechuan Style, Papaya süß-sauer
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Charolais Rinderfilet „Wellington“ im Brioche mit Périgord-Trüffeljus
und schwarzem Spinatsalat
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Guanaja Kuvertüre,
Crème-Knusper-Sorbet-Cappuccino
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Käse des Tages
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Dolce die Lecce aus Guatemala Kaffeebohnen, Kakaoknusper und Rum-Rosinen-Eis
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Les Mignardises 



Rikes Brot 2.0 
und halbgesalzene Isigny Butter
Jordans Olivenöl
Maldon Sea Salt
 Mokka von Vee’s
 Tee (grün oder schwarz)
 Wein / Cremant / Champagner
 Lohses heißentsaftete Fruchtsäfte
 Gin und Rum 

Preis: 6-Gang-Menu 450€
Alle begleitenden Getränke: 200€
Nur Softs, alkoholfrei & mehr: 100€

Weihnachtsmenü

Herzhafte Köstlichkeiten vorweg
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Getrüffeltes Carpaccio vom Black Angus Rind mit Trüffelvinaigrette und winterlichen Feinsalaten
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Confierte Entenkeule - zart und knusprig - mit geschmolzenem Wurzelgemüse, erfrischender Orangenjus und feinstem Kartoffelpüree
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Leicht schmelzender Schokoladenkuchen mit Vanilleschmand
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Süße Köstlichkeiten danach
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Für jeden Gast ein süsses Weihnachtsgeschenk zum Mitnehmen 

Rikes Brot 2.0 
und halbgesalzene Isigny Butter
Jordans Olivenöl
Maldon Sea Salt
 Mokka von Vee’s
 Tee (grün oder schwarz)
 Wein / Cremant
 Lohses heißentsaftete Fruchtsäfte
 Gin und Rum 

Preis: 3-Gang-Menu 199€
Alle begleitenden Getränke: inklusive
Nur Softs, alkoholfrei & mehr:  inklusive

1a Lohses BBQ Salon
vom Monolith Grill


Beste Sauerteigpizza 
vom Monolith Grill
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RIKES BEST BURGER, BLACK ANGUS AUF DEM MONOLITH GRILL GEGRILLT mit allem was dazu gehört -
Baut Ihn euch selber zusammen

SOLERO DESSERT
Pfirsich, schlonzige Vanillecreme und feinstem Sesamknusper


Jordans Olivenöl
Maldon Sea Salt
Kaffee
 Tee (grün oder schwarz)
 Aperitif
Rosé Wein
 hausgemachter Limoncello 

ab 8 Personen, Samstag & Sonntag von 16-19 Uhr
Preis: 3-Gang-Menu 99€
(inkl. einer Flasche Rosé Wein pro Person und alkoholfreier Getränke)

1a Lohses Backsalon 



Sauerteigbrot à la Rike 
mit 8 Jahre altem Sauerteig
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Blätterteig à la Joel Robuchon
- Blätterteigstangen
- Blätterteigdessert
- Pissaladière

Quiche Lorraine
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Pizza vom Monolith Grill
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Mignardises
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...und vieles mehr...


 

ab 4 Personen
Preis: 249€
Cremant / Flasche: 40€
inkl. aller Rezepte sowie Rikes Sauerteig  (8 Jahre alt)